Tarte rustique et tartes sucrées : toutes nos recettes

La tarte rustique, c'est un peu la version libérée de la tarte classique : pas de moule, pas de contrainte, juste une belle pâte dorée repliée sur des fruits juteux. Ici, les abricots de l'été, mûrs et légèrement acidulés, se marient à merveille avec le romarin dont le parfum boisé vient réveiller la douceur du fruit. La farine de sarrasin apporte à la pâte ce petit goût de noisette qui fait toute la différence et donne au résultat un caractère bien affirmé, loin des tartes fades du commerce.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le romarin par du thym citron ou de la lavande selon ce que le jardin propose, et les abricots par des pêches, des prunes ou des nectarines en fin d'été. La poudre d'amandes saupoudrée sur le fond de pâte est une astuce précieuse : elle absorbe le jus des fruits à la cuisson et évite que la pâte ne ramollisse. Servie tiède avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème épaisse, cette tarte rustique se suffit largement à elle-même.

Voilà une super recette de pâte à tarte express et gourmande, avec petit côté rustique sympathique, à mi-chemin entre la pâte brisée et la pâte sablée. Idéale pour les fruits et légumes juteux car elle tient très bien à la cuisson.

La tarte aux myrtilles fait partie des petits plaisirs des beaux jours... Pour changer un peu, j’ai choisi de la faire façon rustique, pas besoin de moule, et que c’est bon ! Servir telle quelle ou avec un peu de chantilly.

Une tarte rustique amandine au melon, c’est un véritable délice. Je n’aurais jamais pensé que cela pouvait être si bon. Le melon supporte très bien la cuisson j’avais un peu peur mais finalement non, le résultat est parfait et mes invités ont apprécié. La prochaine fois je testerai avec une tarte fine cuite à blanc, crème pâtissière et billes de melon crues.

Je vous propose de réaliser aujourd'hui une savoureuse tarte rustique aux abricots et amandes vertes fraîches que j'ai essayé de rendre un maximum à index glycémique bas. Vous pouvez faire simple en achetant une pâte feuilletée au blé complet.

Réalisée avec une pâte à la farine complète, cette tarte rustique aux abricots et à la lavande sent bon l’été. À servir avec un peu de glace à la vanille, qui se mariera parfaitement avec les abricots chauds.

Une tarte rustique réalisée avec les meilleurs fruits d'été déposés sur une pâte croustillante à souhait et absolument inratable.

Cette tarte est une excuse toute trouvée pour utiliser vos fruits de saison dans une recette gourmande : elle fonctionne aussi bien avec des prunes, des fruits rouges, des pommes ou des poires, etc. Prenez simplement ceux que vous avez sous la main, en gardant en mémoire de ne pas trop déposer leur jus sur la pâte. Personellement, j’aime accompagner ma part de tarte aux fruits avec une boule de glace vanille !

L’avantage de ces tartes, c’est qu’elles sont faciles à réaliser et ne demandent pas beaucoup de préparation. Il suffit d’une bonne pâte à tarte et de bons fruits !

Une tarte facile et rapide à faire, sans moule et avec de bons fruits d'été !

Une tarte fruitée pour fêter les myrtilles sans beurre et sans complexe.